VORSPEISEN UND SUPPEN

 

Hausgemachtes Pastrami

auf  Spargelsalat

10,50

 

Karamellisierter Ziegenkäse

auf frischem Grün

9,50

 

 

Spargelrahmsuppe

mit Schnittlauchsahne

7,50

  

Klare Spargelsuppe

mit Schinkenflädle

6,50

  

HAUPTGÄNGE

   

Loup de Mer

auf Spinatrisotto und geräucherter Rote Beete Schaum

23,50

   

Lachsmedaillon

auf Spargelrisotto und Krustentierschaum

23,50

  

Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken

auf Rahmspargel und Drillingskartoffeln

23,50

  

Rinderrückensteak

mit Gratin Kartoffel und Ratatouille

24,50

  

1 Pfund Stangenspargel

mit Schwenkkartoffel, Schinken und Nussbutter           

22,50

  

Rahmspargel

mit Kräuterpfannkuchen und Salat

19,50

  

DESSERTS UND KÄSE

  

Variationen von Rohmilchkäse

mit Schwarze Nüsse, Latwerge und Brot         

10,00

  

Marinierte Erdbeeren

mit Rhabarbereis

8,00

  

Crème Brûlèe von der Tonkabohne

mit Mango-Papaya und  Buttermilch-Limoneneis

9,50